淮北酒局風(fēng)云：口子窖失勢(shì)，古井、迎駕崛起迅速占領(lǐng)市

廣告

淮北酒局風(fēng)云：口子窖失勢(shì)，古井、迎駕崛起迅速占領(lǐng)市場(chǎng)
在淮北的餐飲市場(chǎng)，一個(gè)現(xiàn)象引人深思：曾經(jīng)占據(jù)本地酒桌的口子窖，正被古井貢酒和迎駕貢酒逐漸取代。2024年數(shù)據(jù)顯示，古井貢酒在安徽市場(chǎng)營(yíng)收達(dá)120億元，迎駕貢酒以45億元緊隨其后，而口子窖僅50億元，且增速顯著落后。這一現(xiàn)象的背后，是產(chǎn)品力、品牌策略與消費(fèi)趨勢(shì)的多重博弈，而非簡(jiǎn)單的“酒質(zhì)不足”或“產(chǎn)量問(wèn)題”。

古井貢酒引入AI風(fēng)味圖譜技術(shù)，將窖香、糧香等成分比例精度控制在0.01%，而口子窖仍沿用1990年代的三輪次勾調(diào)工藝。這種技術(shù)差距直接體現(xiàn)在消費(fèi)體驗(yàn)上：2023年淮北消費(fèi)者盲測(cè)中，古井貢酒在300-500元價(jià)格帶的偏好度達(dá)47%，口子窖僅23%。

迎駕貢酒依托大別山生態(tài)洞藏基地，基酒老熟效率提升40%，而口子窖的濉溪老窖池因城市擴(kuò)張導(dǎo)致微生物多樣性下降27%。質(zhì)檢數(shù)據(jù)顯示，古井貢酒風(fēng)味物質(zhì)穩(wěn)定系數(shù)達(dá)98.5%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均的91.2%，口子窖則因工藝?yán)匣l現(xiàn)品質(zhì)波動(dòng)。

口子窖曾以“盤(pán)中盤(pán)”模式（聚焦酒店渠道）崛起，但過(guò)度依賴終端攔截和經(jīng)銷(xiāo)商包銷(xiāo)，導(dǎo)致渠道成本攀升。2024年其銷(xiāo)售費(fèi)用率高達(dá)20%，而古井貢酒通過(guò)“廠商一體化”模式實(shí)現(xiàn)更高效的終端控制。更關(guān)鍵的是，年輕消費(fèi)者將口子窖的營(yíng)銷(xiāo)手段視為“過(guò)時(shí)伎倆”，婚宴市場(chǎng)中古井貢酒已占62%份額，口子窖跌出前三。

古井貢酒通過(guò)“年份原漿”概念與2000場(chǎng)社區(qū)品鑒會(huì)深度綁定人生儀式，而口子窖“兼香領(lǐng)袖”的定位認(rèn)知度不足30%，甚至被調(diào)侃為“父輩的杯中物”。迎駕貢酒則通過(guò)“生態(tài)洞藏+莊園體驗(yàn)”重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景，2023年省外營(yíng)收達(dá)18.84億元，遠(yuǎn)超口子窖的9.47億元。

古井貢酒在300-800元價(jià)格帶布局5大系列12款產(chǎn)品，形成梯度攻勢(shì)；迎駕貢酒以“洞藏系列”覆蓋多個(gè)價(jià)位，并推出“買(mǎi)酒送旅游”促銷(xiāo)。相比之下，口子窖仍依賴十年型、二十年型等少數(shù)產(chǎn)品，導(dǎo)致在消費(fèi)分層中顧此失彼。

2024年前三季度，口子窖高檔酒收入下降3.09%，中檔酒暴跌27.36%，而迎駕貢酒中高端產(chǎn)品增長(zhǎng)18.63%。古井貢酒古20在商務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，口子窖卻因缺乏標(biāo)志性高端產(chǎn)品，難以突破品牌天花板。

淮北消費(fèi)者的轉(zhuǎn)向，本質(zhì)是區(qū)域市場(chǎng)從封閉性向開(kāi)放性的演變。古井貢酒通過(guò)并購(gòu)黃鶴樓、明光酒業(yè)等，構(gòu)建全國(guó)化品牌勢(shì)能；迎駕貢酒以生態(tài)概念打破地域局限。而口子窖長(zhǎng)期困守“本土情懷”，未能將地域文化轉(zhuǎn)化為普適性價(jià)值。當(dāng)異地務(wù)工人員將古井貢酒作為“身份符號(hào)”帶回淮北時(shí)，口子窖的本地優(yōu)勢(shì)反而成為創(chuàng)新枷鎖。


口子窖并非毫無(wú)反擊：其投資35億元打造智慧工廠，推進(jìn)數(shù)字化生產(chǎn)，產(chǎn)能未來(lái)將達(dá)6萬(wàn)噸。但技術(shù)升級(jí)需與市場(chǎng)策略同步——若繼續(xù)忽視消費(fèi)體驗(yàn)重構(gòu)、品牌年輕化與價(jià)格帶深耕，即便酒質(zhì)再優(yōu)，也難以逆轉(zhuǎn)頹勢(shì)?；幢比说木票?，正倒映出中國(guó)區(qū)域酒企轉(zhuǎn)型的集體命題：在品質(zhì)、策略與時(shí)代情緒的三角關(guān)系中，任何單一維度的優(yōu)勢(shì)都不足以贏得未來(lái)。

來(lái)自: iPhone客戶端